Υλικά
1 κιλό κολοκύθα κόκκινη κομμένη σε κομμάτια
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 δοντάκι σκόρδο ψιλοκομμένο (αν σας αρέσει το σκόρδο μπορείτε να βάλετε παραπάνω)
200 γρμ. λάχανο ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα μικρή μανιτάρια
1 φλιτζανάκι μικρό του καφέ κουσκουσάκι ή αστράκι
50 γρμ. βιτάμ
50 γρμ. λάδι
αλάτι πιπέρι κανέλα
Εκτέλεση
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε την κολοκύθα να βράσει για 10 λεπτά. Αφού έχει βράσει την αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Σε ένα βαθύ τηγάνι τοποθετούμε το λάδι και το βιτάμ. Αφήνουμε λίγο να ζεσταθεί και προσθέτουμε το λάχανο το κρεμμύδι το σκόρδο και τέλος τα μανιτάρια. Τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και κατόπιν τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με την κολοκύθα και προσθέτουμε το αλάτι το πιπέρι την κανέλα και το ρυζάκι μας. Αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά και η σούπα μας είναι έτοιμη. Αν μας αρέσει την σερβίρουμε με καραμελωμένα κρεμμύδια (δες εδώ)
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου