Υλικά για το φύλλο
500 γρμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις [γοχ]
250 γρμ. νερό
1 κ.γ. ξύδι
1 κ.σ. λάδι
Υλικά για την γέμιση
250 γρμ. ρεγκάτο τριμμένο
250 γρμ. ένταμ τριμμένο
250 γρμ. γκούντα τριμμένο
250 γρμ. κασέρι τριμμένο
2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
1 κ.γ. ρίγανη
Εκτέλεση
Ζυμώνουμε το φύλλο πολύ καλά, το χωρίζουμε σε 6 μπάλες Το τοποθετούμε σε ένα ταψάκι με αλεύρι και το αφήνουμε για 30΄. Ανοίγουμε τα φύλλα.Κάθε φορά που ανοίγουμε φύλλο χρησιμοποιούμε και αλεύρι για να ανοίξει το φύλλο πιο εύκολα . Τοποθετούμε 3 φύλλα κάτω ρίχνουμε τα τυριά και την κομμένη ντομάτα και τοποθετούμε τα υπόλοιπα 3 φύλλα από πάνω Κάθε φορά που βάζουμε φύλλο το ραντίζουμε με λάδι [δεν το κάνουμε με το πινέλο]Το κόβουμε σε μερίδες και το ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45΄-50΄.Το φύλλο μένει αφράτο μέχρι και την δεύτερη μέρα αν σας μείνει φυσικά κανένα κομματάκι
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου