Υλικά για το ζυμάρι
2 φλιτζάνια γάλα χλιαρό
1 φλιτζάνι νερό χλιαρό
1 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο
2 φακελάκια μαγιά
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
8 φλιτζάνια αλεύρι
Υλικά για τη γέμιση
500γρμ -700γρμ. τυρί φέτα
2 ασπράδια αβγού
ελάχιστο αλάτι πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο
Για την επάλειψη της πίτας
2 κρόκους αβγού
1-2 κουταλιές της σούπας γάλα
σουσάμι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γάλα το νερό και την μαγιά τα αφήνουμε για δέκα λεπτά στην άκρη.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι την ζάχαρη το λάδι και τέλος το αλεύρι σιγά σιγά. Ετοιμάζουμε μία ζύμη μαλακή και την αφήνουμε στην άκρη για μία ώρα. Σε ένα άλλο μπολ τρίβουμε την φέτα προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να φουσκώσει το ζυμάρι μας. Αφού έχει διπλασιαστεί το ζυμάρι μας σε όγκο παίρνουμε μπαλίτσες όσο ένα καρύδι το ανοίγουμε σε σχήμα στρογγυλό βάζουμε από ένα κουταλάκι του γλυκού τυρί και το κλείνουμε σε μισοφέγγαρο. Αφού το κλείσουμε το πατάμε με το πιρούνι στις άκρες για να κολλήσει πιο καλά και για να δώσουμε σχήμα στο λουλούδι μας Στρώνουμε τα πιτάκια μας γύρω γύρω σε στρογγυλό ταψάκι ξεκινώντας από την μέση. Αφού τελειώσουμε με όλο το ζυμάρι μας το αλείφουμε με το αβγό και το πασπαλίζουμε αν θέλουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45΄-με 50΄περίπου ανάλογα με το φούρνο.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου