Υλικά
2 πατάτες ψιλοκομμένες στον τρίφτη του κρεμμυδιού
250 γρμ. ζαμπόν άπαχο κομμένο σε μικρά κυβάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε στρογγυλές φέτες
4 αβγά χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους
4 κ.σ. αλεύρι
50 γρμ. γάλα
100 γρμ. τυρί γκούντα ή ό,τι άλλο τυρί μας αρέσει
λάδι
αλάτι πιπέρι θυμάρι δυόσμο
Εκτέλεση
Παίρνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε 1 κ.σ. λάδι. Προσθέτουμε και το ζαμπόν και το αφήνουμε να τσιγαριστεί καλά. Αφού τσιγαριστεί, το αφαιρούμε από το τηγάνι και το τοποθετούμε μέσα σε ένα μπολ. Μέσα στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε πάλι 2 κ.σ. λάδι μαζί με το κρεμμύδι και το σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσει λίγο .Αφού μαλακώσει προσθέτουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να τσιγαριστούν μέχρι να πάρουν ένα χρυσόξανθο χρώμα Αφού τελειώσουμε και με τις πατάτες, τις ρίχνουμε μέσα στο μπολ με το ζαμπόν. Στη συνέχεια χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα μαζί με λίγο αλάτι .Σε άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους μαζί με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και δυόσμο και τα ταράζουμε καλά.Προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι και τελευταίο το τυρί και τα ανακατεύουμε πάλι να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους. Συνεχίζουμε προσθέτοντας μέσα στο μπολ με τα κροκάδια ,το ζαμπόν μαζί με τις πατάτες. Τέλος προσθέτουμε τη μαρέγκα σιγά σιγά και με απαλές κινήσεις τα ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους. Γεμίζουμε φορμάκια ατομικά αφού πρώτα τους βάλουμε καραμελόχαρτο . Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 15΄ .
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου