Υλικά
5 πατάτες καθαρισμένες βρασμένες και λιωμένες
500 γρ. κιμά
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
αλάτι πιπέρι
3 κ.σ. λάδι
2 κ.σ. τυρί μαλακό
1 αβγό για το άλειμμα στα φύλλα
καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Σοτάρουμε τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε για 5 λεπτά. Το κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την λιωμένη πατάτα και το τυρί. Ανακατεύουμε πάλι και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει λίγο
Υλικά για την ζύμη
1 1/2 φλιτζάνι γάλα χλιαρό
1/2 φλιτζάνι νερό χλιαρό
λίγο αλάτι και λίγο ζάχαρη
500 γρμ, - 600 γρμ. αλεύρι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός το αλεύρι που το προσθέτουμε σιγά σιγά. Φτιάχνουμε ένα μαλακό ζυμαράκι το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο ,περίπου 30΄λεπτά.
Στην συνέχεια το χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια όσο ένα μανταρίνι (περίπου 80 γρμ.). Τα ανοίγουμε σε στρογγυλό φυλλαράκι βάζουμε και από μία κουταλιά της σούπας γέμιση και το διπλώνουμε στις άκρες να κλείσει καλά .Εάν τα βάλουμε στο φούρνο τα αλείφουμε με αβγό .Εάν τα τηγανίσουμε τα αφήνουμε όπως έχουν
Αυτά είναι στο τηγάνι
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου