Πατατοκεφτέδες τυλιχτοί

 

Υλικά για το ζυμαράκι

2 κούπες αλεύρι 

1 φακελάκι μαγιά

2 κ.σ. λάδι καλαμποκέλαιο

1 κ.γ. κοφτό αλάτι

1/4 κ.γ. ζάχαρη

1 φλιτζάνι του τσαγιού γιαούρτι

1 φλιτζάνι γάλα ή νερό ίσως και λίγο παραπάνω

1 κ.σ. ρίγανη (αν θέλετε το βάζετε)

Τα βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στον κάδο του μίξερ εκτός το γάλα, που το προσθέτουμε σιγά σιγά  μέχρι να πετύχουμε ένα όμορφο μαλακό ζυμαράκι. Το αφήνουμε σκεπασμένο στην άκρη να διπλασιαστεί σε όγκο. Και συνεχίζουμε.....                                                                                                  

 Υλικά για τους πατατοκεφτέδες

3 πατάτες βρασμένες  και πολτοποιημένες 

αλάτι πιπέρι ρίγανη 

1 αβγό

2 κ.σ. τυρί σκληρό (γραβιέρα ή κεφαλοτύρι ή ότι άλλο θέλουμε)

1 κ.σ. αλεύρι

Τα ζυμώνουμε όλα μαζί και στην συνέχεια τα πλάθουμε σε μακρόστενα κεφτεδάκια. Τα πλάθουμε όλα μαζί και τα αφήνουμε στην άκρη για να ανοίξουμε το ζυμαράκι.

Εκτέλεση

Χωρίζουμε το ζυμαράκι σε μικρά μπαλάκια περίπου 50 γρμ. το κάθε ένα. Τα ανοίγουμε σε μακρόστενο σχήμα και στην μία άκρη βάζουμε ένα πατατοκεφτέ .Διπλώνουμε και κολλάμε την άκρη με τα δάκτυλα μας. Τα φτιάχνουμε όλα και στην συνέχεια ή τα τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι (καλαμποκέλαιο) μέχρι να ροδοκοκκινίσουν  ή τα βάζουμε στο φούρνο για 30΄. Τα σερβίρουμε ζεστά 

 

9:38 π.μ.