Υλικά
2-3 μελιτζάνες μεγάλες
αλάτι
Για την σάλτσα
1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι
2 κονσέρβες ντοματάκι κονκασέ
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι ,πιπέρι και ζάχαρη
Για τα κεφτεδάκια
1/2 κιλό κιμά
2 κ.σ κέτσαπ
2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
2 κ.σ. μαιντανό
1 φλιτζάνι του τσαγιού τυρί ρεγκάτο ή κεφαλοτύρι
αλάτι πιπέρι
1/4 του φλιτζανιού λάδι και 1 κρεμμύδι
Εκτέλεση
Πλένουμε τις μελιτζάνες τις κόβουμε και τις βάζουμε μέσα σε μία λεκάνι με νερό και αλάτι Τις αφήνουμε για 1/2 ώρα. Αφού περάσει η 1/2 ώρα τις ξεπλένουμε και τις τηγανίζουμε .Τις αφήνουμε στην άκρη για να στραγγίσουν καλά από το λάδι .Ετοιμάζουμε στη συνέχεια τον κιμά Μέσα σε ένα μπολ τοποθετούμε τον κιμά ,την κέτσαπ ,την φρυγανιά,το τυρί,και το αλάτι με το πιπέρι Το λάδι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι το τσιγαρίζουμε ελαφρώς και το προσθέτουμε και αυτό στο μείγμα με τον κιμά Πλάθουμε μακρόστενα κεφτεδάκια και τυλίγουμε μία μία μελιτζάνα με ένα κεφτεδάκι στην κάθε μία .Φτιάχνουμε και την σάλτσα την αφήνουμε να βράσει για 10΄΄και περιχύνουμε τις μελιτζάνες .Τις ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30΄΄
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου