Κολοκυθάκια γεμιστά

Υλικά 

10 κολοκυθάκια

1 κρεμμύδι

1/2 κιλό κιμά

1 φλιτζανάκι του καφέ ρύζι καρολίνα

μαιντανό 

1 αβγό

1 ντομάτα ψιλοκομμένη ή περασμένη από το χοντρό του τρίφτη 

αλάτι   πιπέρι
1/2 ποτήρι νερό 

1 κουταλιά βιτάμ

Για το αβγολέμονο

1 αβγό 

2 λεμόνια 

1 κουταλιά της σούπας αλεύρι 

λίγο αλάτι πιπέρι 

Εκτέλεση

Αδειάζουμε τα κολοκύθια με το ιδικό εργαλείο. Σε μία λεκανίτσα ετοιμάζουμε την γέμιση . Ρίχνουμε τον κιμά, την ψιλοκομμένη ντομάτα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ρύζι ,το αβγό .τον μαιντανό ,το αλάτι και το πιπέρι και ζυμώνουμε πολύ καλά .Όσο το ζυμώνουμε προσθέτουμε και 1/2 ποτήρι νερό. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τοποθετούμε μέσα στην κατσαρόλα με νερό και μία κουταλιά καλή βιτάμ 

9:50 μ.μ.