Υλικά
1 γλώσσα χοιρινή πολύ καλά πλυμένη και καθαρισμένη
6 κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο ή 1 κ.γ. πουρέ σκόρδου (δες εδώ)
1 ξυλάκι κανέλα
2 φύλλα δάφνης
6 μοσχοκάρφια (γαρύφαλλο)
1 κ.σ πελτέ ντομάτας
1 κουτί ντοματάκι κονκασέ
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
αλάτι πιπέρι
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομματάκια τη γλώσσα. Την βράζουμε για 15΄. Την σουρώνουμε και την αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά. Σε μία κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε Στη συνέχεια προσθέτουμε την γλώσσα και την σοτάρουμε και αυτή για λίγο. Τέλος προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά μας και σβήνουμε με το κρασί. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά. Τα αφήνουμε να πάρουν μία βράσει και προσθέτουμε τις ντομάτες. Αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να χυλώσει η σάλτσα μας (να μείνει με το λαδάκι του )Αν θέλουμε μπορούμε να το σερβίρουμε με πατατούλες τηγανιτές ή πουρέ
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου