Υλικά
1 κιλό κιμά
1 κονσέρβα μανιτάρια
1 ξυλάκι κανέλα
5 καρφάκια γαρύφαλλο
1 φύλλο δάφνη
1 ποτήρι κρασί
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
αλάτι πιπέρι
1 φλιτζάνι τυρί ένταμ
1 φλιτζάνι τυρί κεφαλογραβιέρα
2 αβγά
2 μπάλες μαλλιά αγγέλου
1/2 φλιτζάνι λάδι
Για την επικάλυψη
2 αβγά
1 γιαούρτι ή 1/2 φλιτζάνι γάλα
Για το φύλλο
1/2 κιλό αλεύρι
1 φακελάκι μαγιά
1 κγ.ξύδι
1 κσ.λάδι
αλάτι
1 αβγό
1 ποτήρι περίπου του νερού, νερό
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε το φύλλο,το ζυμώνουμε μέχρι να επιτύχουμε μία ζύμη πολύ μαλακή.Την αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε τον κιμά.Σε ένα μεγάλο τηγάνι,ρίχνουμε το λάδι και τον κιμά και σοτάρουμε για λίγο μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα.Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια τα σοτάρουμε και αυτά και σβήνουμε με το κρασί.Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά.Παίρνουμε ένα ταψί το λαδώνουμε και .ανοίγουμε
το φύλλο, το βάζουμε μέσα στο ταψί μας και ρίχνουμε την γέμιση .Διπλώνουμε την ζύμη προς τα μέσα [δεν σκεπάζει όλη την γέμιση]
και από πάνω στο άνοιγμα που δημιουργείτε ρίχνουμε το σπασμένο αβγό χτυπημένο μαζί με το γάλα ή το γιαούρτι και την ψήνουμε στους 180 για 50-60 λεπτά
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου