Υλικά
Για το προζύμι = 1 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό-3 φακελάκια μαγιά-1 κ.σ. ζάχαρη-4 κ.σ. αλεύρι
Για την ζύμη
1/2 λίτρο χυμό πορτοκάλι
ξύσμα πορτοκαλιού
11/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
1 βανίλια
λίγο μαστίχα
1300γρμ. -1500γρμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
λίγο σουσάμι για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ με καπάκι φτιάχνουμε το προζύμι .Το αφήνουμε να φουσκώσει για 30΄. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το χυμό μαζί με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε το προζύμι και τα υπόλοιπα υλικά εκτός το αλεύρι που το προσθέτουμε σιγά σιγά. Ζυμώνουμε μέχρι να φτιάξουμε ένα μαλακό ζυμαράκι που να μην κολλάει στα χέρια μας. Το αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 1-11/2 'ώρα. Το τοποθετούμε σε ταψί στρογγυλό πασπαλίζουμε με το σουσάμι και το αφήνουμε πάλι για 15΄. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45΄-50΄.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου