Υλικά
1 κιλό φλούδες κίτρο (6 μεγάλα κίτρα)
1500 γρμ. ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
1 κ.σ. γλυκόζη
1/2 λεμόνι του ζουμί του
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα κίτρα. Τα τρίβουμε με το τρίφτη για να αφαιρέσουμε το εξωτερικό του. Κόβουμε σε μικρά κομματάκια μόνο το χοντρό μέρος και τα τοποθετούμε μέσα σε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Τα βράζουμε για 10΄. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά πετάμε το νερό την ξανά γεμίζουμε και την ξανά τοποθετούμε στην φωτιά για άλλα 10΄.Πετάμε πάλι το ζουμί και ξανά γεμίζουμε την κατσαρόλα με καθαρό νερό και την αφήνουμε για όλη νύχτα Την επομένη το πρωί πετάμε το νερό που έχει η κατσαρόλα και στραγγίζουμε τα κίτρα. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στην φωτιά και βάζουμε την ζάχαρη ,το κίτρο, το λεμόνι και την γλυκόζη και βράζουμε το γλυκό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει (περίπου 30΄-40΄).
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου