Μπακλαβάς με φύλλο σπιτικό

 

Υλικά για το φύλλο

2 αβγά

1 ποτήρι γάλα

1 ποτήρι νερό

1 ποτήρι καλαμποκέλαιο

1 κ.σ. ξύδι

1/2 κ.γ. αλάτι

50 γρμ. βούτυρο ή βιτάμ λιωμένο 

1 κιλό αλεύρι 

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ή στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε ένα μαλακό ζυμαράκι. Το χωρίζουμε σε μπαλάκια των 100 γρμ.. Τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε την γέμιση. Εμείς θέλουμε 12 μπαλάκια.

Υλικά για την γέμιση

300 γρμ. καρύδι χοντροκομμένο 

200 γρμ. αμύγδαλο χοντροκομμένο

1 κ.σ. κανέλα 

250 γρμ. ζάχαρη

Εκτέλεση γέμισης 

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν όλα μαζί .

Υλικά για το σιρόπι

3 ποτήρια ζάχαρη 

3 ποτήρια νερό 

1 ξυλάκι κανέλα 

1 κ.σ. μέλι

Εκτέλεση για το σιρόπι 

Βάζουμε όλα τα υλικά μέσα σε μία κατσαρόλα και τα βράζουμε για 10΄.

Εκτέλεση συνταγής

Παίρνουμε ένα ένα μπαλάκι από το ζυμαράκι μας και το ανοίγουμε σε ένα μεγάλο στρογγυλό φύλλο. Το ανοίγουμε μέχρι να βάλουμε μία χαρτοπετσέτα κάτω από το φύλλο και να την διακρίνουμε πολύ καθαρά. Ραντίζουμε με λίγο λάδι (καλαμποκέλαιο ή βούτυρο) ρίχνουμε και από ένα φλιτζάνι γέμιση (να πάει παντού σε όλη την επιφάνεια του φύλλου).Το διπλώνουμε σε ρολό .Το τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με λάδι ή βούτυρο. Τελειώνουμε όλα τα φυλλαράκια μας κατά τον ίδιο τρόπο. Βουτυρώνουμε την επιφάνεια των φύλλων ,και χαράζουμε σε κομμάτια.  Ψήνουμε στους 150 βαθμούς με 160 για μία ώρα . μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι.

5:10 μ.μ.