Υλικά για την ζύμη
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια μαγιά
2 αβγά
λίγο αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
700 γρμ. γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρμ. βιτάμ λιωμένο αλλά όχι καυτό
Υλικά για την γέμιση
2 κολοκυθάκια σε πολύ μικρά κομμάτια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 πιπεριές ψιλοκομμένες
1 πατάτα ψιλοκομμένη
100 γρμ. τυρί της αρεσκείας μας
Εκτέλεση
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά για το ζυμαράκι εκτός το βιτάμ. Φτιάχνουμε ένα μαλακό ζυμαράκι .Αφού απορροφήσει όλο το αλεύρι ρίχνουμε το βιτάμ. Το ζυμώνουμε για 2΄-3΄ακόμα. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε την γέμιση. Παίρνουμε ένα τηγανάκι και σοτάρουμε όλα τα υλικά της γέμισης εκτός το τυρί για 5΄-6΄. Το κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το τυράκι. Χωρίζουμε την ζύμη μας σε μπαλάκια των 100 γρμ. Τα ζυμώνουμε σε μπαλάκια και στην συνέχεια τα ανοίγουμε όσο ένα πιάτο του φρούτου. Βάζουμε από μία κουταλιά γέμιση και τα διπλώνουμε σαν φάκελο. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια του τραπεζιού και τα πατάμε με το χέρι μας να ανοίξει πάλι όσο πάει. Παίρνουμε ένα τηγανάκι και το λαδώνουμε λίγο αφού ζεσταθεί καλά ,αλλά όχι να κάψει ρίχνουμε ένα -ένα τηγανόψωμο. Το αφήνουμε να πάρει χρώμα και από τις δύο πλευρές και είναι έτοιμο. Περίπου 3΄από κάθε πλευρά.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου