Υλικά
2 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 φακελάκια μαγιά
240 γρμ. χλιαρό νερό
700 γρμ. ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές της σούπας καλαμποκέλαιο
1 κουταλιά μαχλέπι
1 κουταλιά μαστίχα
1 βανίλια
240 γρμ, γάλα ζεστό
10 αβγά
400 γρμ.βούτυρο λιωμένο ζεστό
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό και διαλύουμε την μαγιά. Ρίχνουμε αλεύρι μέχρι να πετύχουμε ένα πηχτό χυλό. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε μέχρι να διπλασιασθεί σε όγκο. Στη συνέχεια βάζουμε τα αβγά μαζί με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά η ζάχαρη. Προσθέτουμε τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γάλα. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι ανακατεύουμε και στο κέντρο του κάνουμε μία λακουβίτσα και ρίχνουμε το προζύμι και στη συνέχεια το μπολ με τα αβγά. Ανακατεύουμε καλά να πάρει όλο το αλεύρι και συνεχίζουμε προσθέτοντας το χλιαρό βούτυρο και το καλαμποκέλαιο Ζυμώνουμε μέχρι να απορροφήσει όλο το βούτυρο η ζύμη μας. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.Πλάθουμε διάφορα σχέδια και τα αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος Τα αλείφουμε με αβγό και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσόξανθο χρώμα
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου