Φιλέτο κοτόπουλο στο φούρνο με πουρέ

 

Υλικά για τον πουρέ

10 πατάτες βρασμένες

1 φλιτζάνι γάλα

50 γρμ. βιτάμ

Βράζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το βιτάμ και σιγά σιγά το γάλα μέχρι να πετύχουμε μία ελαφριά κρέμα 

Αν θέλουμε να γίνει πιο κρεμώδες ο πουρές, μπορούμε να βάλουμε όλα τα υλικά μέσα στο μίξερ και να τα χτυπήσουμε με το σύρμα για 2΄-3΄.

Υλικά για το κοτόπουλο

1 φιλέτο κοτόπουλο

1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε μικρά κομματάκια 

1 πιπεριά κίτρινη σε μικρά κομματάκια

1 κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομματάκια

1 καρότο κομμένο σε μικρά κομματάκια 

1 σκελίδα σκόρδο 

1 ντομάτα κομμένη σε μικρά κομματάκια

1 σφηνάκι ξύδι βαλσάμικο 

1 ποτηράκι του κρασιού κρασί 

 3 κ.σ. λάδι

αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Σε τηγάνι που καίει ρίχνουμε το λάδι το κοτόπουλο και το σοτάρουμε για 5΄.Στην συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα υλικά μας τα σοτάρουμε και αυτά μέχρι να μαραθούν λίγο, Τέλος σβήνουμε με το κρασί και το ξύδι .

                                       

Αφήνουμε το φαγητό μας να μαγειρευτεί για 15΄ μέχρι να σωθούν όλα τα υγρά. 

 

Κατόπιν παίρνουμε ένα ταψάκι το λαδώνουμε και το πασπαλίζουμε με τυράκι .Τοποθετούμε το ψημένο κοτόπουλο και από πάνω στρώνουμε τον πουρέ. Πασπαλίζουμε με λίγο τυράκι και ψήνουμε το φαγητό μας στους 180 βαθμούς για 40΄περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσει η κρέμα .

                                        

                                         

1:28 μ.μ.