Υλικά για το φύλλο
500 γρμ. αλεύρι
αλάτι ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά
1 αβγό
1 ποτηράκι κρασιού καλαμποκέλαιο
1 φλιτζάνα νερό χλιαρό
1 αβγό μόνο τον κρόκο και 1 κ.σ. λάδι για άλειμμα του φύλλου
Βάζουμε όλα τα υλικά για το ζυμαράκι μας σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε μέχρι να φτιάξουμε ένα μαλακό ζυμαράκι. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη για 30΄-40΄. Χωρίζουμε το ζυμαράκι μας σε 3 ίσα μέρη και τα ανοίγουμε σε παραλληλόγραμμο σχήμα. Στην μέση του κάθε φύλλου βάζουμε από 3 κουταλιές της σούπας γέμιση. Διπλώνουμε πρώτα την μία πλευρά προς το κέντρο και στην συνέχεια την άλλη πλευρά. Κολλάμε πολύ καλά την ζύμη με τα δάχτυλά μας και την διπλώνουμε σε σαλίγκαρο. Αν θέλουμε μπορούμε να χωρίσουμε την ζύμη σε μικρά ίσα κομμάτια και να φτιάξουμε μικρά ατομικά πιτάκια. Αλείφουμε το αβγό την πίτα ή τα πιτάκια μας. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30΄-35΄.
Υλικά για την γέμιση
1 μεγάλο μπολ ψιλοκομμένο λάχανο
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 πιπεριά ψιλοκομμένη
μαϊντανό ψιλοκομμένο
400 γρμ. κιμά
1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι
Σε ένα τηγάνι που καίει ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι τον κιμά και την πιπεριά Τα σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς να ασπρίσει δηλαδή Προσθέτουμε το λάχανο και το καρότο και τα σοτάρουμε για 10΄με σκεπασμένο καπάκι και σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρουμε από την φωτιά και η γέμιση είναι έτοιμη να γεμίσουμε την πίτα μας ή τα πιτάκια μας.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου