Υλικά για την ζύμη
1 κιλό αλεύρι φαρίνα
220 γρμ. γιαούρτι
1 αβγό
2 μαγιά
3/4 από ένα φλιτζανάκι του καφέ λάδι
1 κ.γ. αλάτι
2 φλιτζάνια του τσαγιού περίπου νερό χλιαρό
Υλικά για την γέμιση
500 γρμ. κιμά
1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι
1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι πιπέρι
1 φλιτζανάκι του καφέ μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλιτζανάκι του καφέ τυρί κεφαλοτύρι ξυμμένο
1 πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια
1 αβγό για το άλειμμα και σουσάμι για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε πρώτα το ζυμάρι .Μέσα στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί και τα δουλεύουμε μέχρι να πετύχουμε ένα μαλακό ζυμάρι .Το αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί μέχρι να ετοιμάσουμε την γέμιση.
Για να φτιάξουμε την γέμιση βάζουμε σε ένα τηγάνι το λάδι μαζί με το κρεμμύδι και τα σωτάρουμε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι .Προσθέτουμε τον μαϊντανό και την κομμένη πιπεριά και αφήνουμε τον κιμά να μαγειρευτεί μέχρι να σωθούν τα υγρά του.Τον αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε το τυρί .Ανοίγουμε την ζύμη ,την κόβουμε σε στρογγυλά ή τετράγωνα κομμάτια βάζουμε από ένα κ.γ. γέμιση και τα κλείνουμε Τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί ,τα περνάμε με το αβγό ,πασπαλίζουμε , με το σουσάμι και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35΄΄-40΄΄
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου