Ψαράκια γλυκό παραδοσιακό Τήνου

 

Υλικά για το φύλλο

500 γρμ. αλεύρι

2 κ.σ. λάδι

1 πρέζα αλάτι

1 φλιτζανάκι του καφέ πορτοκάλι χυμό

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

1 σφηνάκι ρακί

νερό όσο πάρει περίπου ένα φλιτζανάκι του καφέ

Για την γέμιση

3 φλιτζάνια καρύδι κομμένο στο μούλτι

1 φλιτζανάκι του καφέ σουσάμι καβουρδισμένο και κομμένο στο μούλτι

κανέλα γαρύφαλλο 

2 κ.σ. μέλι χλιαρό 

λάδι για το τηγάνισμα (καλαμποκέλαιο)

ανθόνερο και ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε πρώτα το φύλλο .Το ζυμώνουμε πολύ καλά και το αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένο με μία πετσετούλα. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης και τα ζυμώνουμε πολύ καλά, να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μαζί. Ανοίγουμε το φύλλο μας στο μηχανάκι που είναι για άνοιγμα φύλλου ή με τον πλάστη (πρέπει να είναι ψιλό) και το κόβουμε με ένα στρογγυλό κουπ πατ .Παίρνουμε από ένα κουταλάκι γέμιση το τοποθετούμε στο κέντρο του φύλλου και το διπλώνουμε , να γίνει σαν μισοφέγγαρο Το πατάμε στην άκρη για να μην μας ανοίξει.  Τα ετοιμάζουμε όλα , αλλά μέχρι να τα τελειώσουμε τα έχουμε σκεπασμένα με πετσετούλα. Αφού τα τελειώσουμε όλα τα τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι για 2΄-3΄, να κοκκινίσουν ελαφρώς. Τα τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί .Στην συνέχεια βάζουμε λίγα λίγα σε ένα ρηχό πιάτο τα ραντίζουμε με ανθόνερο και τα βουτάμε στην ζάχαρη άχνη που έχουμε βάλει σε ένα μπολ.

9:52 π.μ.