Υλικά
1/2 πακέτο κιμά σόγια 1 κνορ λαχανικών
6 κολοκυθάκια λίγο πιο μεγάλα κομμένα στη μέση
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 πατάτες βρασμένες και ψιλοκομμένες
2 φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι καρολίνα
αλάτι πιπέρι
μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα ψιλοκομμένο ντοματάκι αλάτι πιπέρι κανέλα
3 πατάτες κομμένες στα τέσσερα
λάδι
1-2 ποτήρια νερό
Εκτέλεση
Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε σε ένα μπολ με νερό τη σόγια μαζί με το διαλυμένο κνορ σε ζεστό νερό. Το επόμενο πρωί την στραγγίζουμε και την ξεπλένουμε πολύ καλά. Πλένουμε τα κολοκυθάκια πολύ καλά και αφαιρούμε την σάρκα τους με το ειδικό εργαλείο για άδειασμα των κολοκυθιών ή αν δεν έχουμε με ένα μικρό κουταλάκι. Αλέθουμε την σάρκα των κολοκυθιών και την στραγγίζουμε πολύ καλά Παίρνουμε ένα μπολ και βάζουμε την σάρκα των κολοκυθιών, την βρασμένη πατάτα ,το ρύζι, το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό τα ανακατεύουμε και γεμίζουμε τα κολοκυθάκια Τα τοποθετούμε όρθια μέσα στην κατσαρόλα . Προσθέτουμε και τις κομμένες πατάτες το λάδι την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, λίγο κανέλα και το νερό. Αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και να μένουν με το λαδάκι τους Περίπου μισή ώρα
Την σόγια αν δεν την βάλουμε από το βράδυ στο νερό μπορούμε να την βάλουμε την ημέρα που θα την μαγειρέψουμε 1 ώρα πριν σε ζεστό νερό.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου