Υλικά
5 κολοκυθάκια
Για την γέμιση
200 γρμ. τυρί φέτα τριμμένη
50 γρμ. κεφαλοτύρι τριμμένο
1 αβγό
πιπέρι μοσχοκάρυδο
Για την μπεσαμέλ
1 φλιτζάνα γάλα
1 κ.σ. βιτάμ
1 αβγό
1 φλιτζανάκι του καφέ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
μοσχοκάρυδο πιπέρι
κεφαλοτύρι έξτρα για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε πρώτα τα κολοκυθάκια Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα αλατίζουμε ελάχιστα. Τα αφήνουμε στην άκρη για 30΄. Στη συνέχεια τα ξεβγάζουμε για να φύγει το αλάτι και τα ψήνουμε ή τα τηγανίζουμε ελαφρώς. Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το βιτάμ με το αλεύρι και το σοτάρουμε. Προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά για να μην μας σβολιάσει μαζί με τα μπαχαρικά.Το ταράζουμε με γρήγορες κινήσεις για να μην μας πιάσει στον πάτο της κατσαρόλας για 5΄. Το αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε το αβγό. Το ανακατεύουμε πολύ γρήγορα. Παίρνουμε ένα πυρέξ και στρώνουμε τα 3/4 της μπεσαμέλ. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τα υλικά της γέμισης . Τα ανακατεύουμε καλά. Παίρνουμε ένα ένα κολοκυθάκι και τοποθετούμε στην μία άκρη του από ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση και τα τυλίγουμε σε ρολάκι. Κατόπιν τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο μέσα στο πυρέξ με την μπεσαμέλ. Πασπαλίζουμε με λίγο κεφαλοτύρι και αν θέλουμε ρίχνουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ. Ψήνουμε το φαγητό μας στους 180 βαθμούς για 30΄.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου