Υλικά
1 συσκευασία κιμά σόγια
1 κύβο ζωμό λαχανικών
1 ποτήρι του νερού,λάδι
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα
1 ποτήρι του κρασιού, κρασί άσπρο ή κόκκινο
2 συσκευασίες ντοματάκι κονκασέ
1 κ.σ. ντομάτα πελτέ
1 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
1/2 κ.γ. μπαχάρι
1/2 κ.γ. πιπέρι
2 κ.γ. περίπου αλάτι
3 φύλλα δάφνης
2 κ.σ. κέτσαπ
1 κιλό μακαρόνια νούμερο 5
2 φλιτζάνια φυτικό τυρί
Υλικά για την μπεσαμέλ
2 συσκευασίες γάλα του 11/2 λίτρου
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. βιτάμ
αλάτι
πιπέρι
μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε σε ένα λεκανάκι τον κιμά σόγιας μαζί με το κύβο λαχανικών (αραιωμένο μέσα σε λίγο ζεστό νερό-το νερό να καλύπτει τα 3/4 της λεκανίτσας) .Βάζουμε τόσο πολύ νερό γιατί φουσκώνει πάρα πολύ η σόγια.
Την επομένη το πρωί στύβουμε πολύ καλά την σόγια και την βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με το λάδι και την σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά γιατί κολλάει .Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο και τα σοτάρουμε και αυτά . Τα σβήνουμε με το κρασί και στη συνέχεια ρίχνουμε τα ντοματάκια και τον πελτέ ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά . Αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει για 30 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια μαζί με λίγο αλάτι. Αφού βράσουν τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε μία άλλη κατσαρόλα τώρα ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ. Ρίχνουμε τα 3/4 από όλο το γάλα και κρατάμε το 1/4, το οποίο το ανακατεύουμε μαζί με το αλεύρι .Το ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί πολύ καλά το αλεύρι. Μέσα στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το βιτάμ, το αλάτι ,το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Αφού έχει ζεσταθεί πολύ καλά το γάλα μας ρίχνουμε μέσα και το υπόλοιπο (γάλα και αλεύρι) και το ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ.
Παίρνουμε τώρα ένα ταψί ρίχνουμε μέσα τα μισά μακαρόνια πασπαλίζουμε με το φυτικό τυρί προσθέτουμε τον κιμά σόγιας πάλι μακαρόνια μαζί με λίγο τυρί και τέλος την μπεσαμέλ στην οποία προσθέτουμε το υπόλοιπο τυράκι.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για τρία τέταρτα περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει το φαγητό μας!!!
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου