Υλικά
Για το προζύμι = 3 φακελάκια μαγιά-1 κ.σ.ζάχαρη-1 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό-4 κ.σ. αλεύρι
Για τη ζύμη
1/2 λίτρο χυμό πορτοκάλι
2 πορτοκάλια ξύσμα ή 2 κ.γ. ξύσμα πορτοκάλι ξερό (δες εδώ)
1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη -αν τα θέλετε πιο γλυκά βάλτε 2 φλιτζάνια
1 φλιτζάνι του τσαγιού ηλιέλαιο
3 κ.γ. μαχλέπι
1 βανίλια
λίγο αλάτι
1250 γρμ. -1500 γρμ. αλεύρι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ με καπάκι ετοιμάζουμε το προζύμι Το αφήνουμε να φοyσκώσει για 30΄.Σε ένα μπολ βάζουμε το χυμό πορτοκάλι και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.Ρίχνουμε το χυμό μέσα στο μπολ με το προζύμι (αφού έχουν περάσει τα 30΄) και τα υπόλοιπα υλικά εκτός το αλεύρι που το ρίχνουμε σιγά σιγά.Ζυμώνουμε μέχρι να φτιάξουμε ένα μαλακό ζυμαράκι και να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια μας. Βάζουμε το μπολ με τη ζύμη σε μέρος ζεστό μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο Περίπου 11/2 ώρα . Κατόπιν πλάθουμε διάφορα σχέδια και αφήνουμε πάλι τα τσουρεκάκια μας να φουσκώσουν για 30΄.Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30΄-35΄.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου