Κεφτεδάκια από γίγαντες φασόλια

 

Υλικά για το βράσιμο 

1/2 κιλό φασόλια γίγαντες

1 κρεμμύδι  ψιλοκομμένο

1 σκόρδο ψιλοκομμένο (αν μας αρέσει)

2 καρότα κομμένα σε ροδέλες

5 ντομάτες ψιλοκομμένες

αλάτι πιπέρι κανέλα 

1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι 

μαϊντανό 

Υλικά για τους κεφτέδες 

3 ντομάτες λιαστές ή ξερές

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή πουρέ κρεμμυδιού (δες εδώ)

1 κ. σ. πιπεριά λιωμένη (δες εδώ)

1 κ. σ. καρότο λιωμένο (δες εδώ)

1 φλιτζάνι αλεύρι 

αλεύρι για το τηγάνισμα 

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο, προσθέτουμε την ντομάτα και τα μπαχαρικά μας και τέλος τα φασόλια με τον μαϊντανό. Τα βράζουμε σε χαμηλά φωτιά για 1 ώρα στην κατσαρόλα.  

Αφού βράσουν τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα πολτοποιούμε Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, τις  λιαστές ντομάτες, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το καρότο και το αλεύρι. Τα ζυμώνουμε  πολύ καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Τα πλάθουμε σε κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι. 

Μπορούμε να φτιάξουμε και σάντουιτς με ψωμάκι ή πίτα αραβική

Μέσα στην πίτα μας βάζουμε λάχανο ψιλοκομμένο, κρεμμύδι, 2-3 κεφτεδάκια, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα  

                               

2:47 μ.μ.