Υλικά
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκόρδο ψιλοκομμένο
2 καρότα ψιλοκομμένα σε κύκλους
1 πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια
1 μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια
2 κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια
αλάτι- πιπέρι
πάπρικα -μπούκοβο
κανέλα
1 κ.σ.ντομάτα πελτέ
1 κ.σ. κέτσαπ
1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
3 ντομάτες ψιλοκομμένες
250 γρμ. μακαρονάκι πένες
1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι
Εκτέλεση
Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι και το τοποθετούμε στη φωτιά. Βάζουμε το λάδι και αφού ζεσταθεί λίγο σοτάρουμε όλα τα λαχανικά μαζί μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε και τα μπαχαρικά μας μαζί με την ντομάτα. Τα αφήνουμε για 15΄να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μακαρονάκι και το αφήνουμε για 10΄-15΄ακόμα Αν χρειαστεί προσθέτουμε νεράκι (1 ποτηράκι του κρασιού). Σβήνουμε το φαγητό μας και το αφήνουμε να σταθεί για 5΄και το σερβίρουμε.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου