Πέρκα τυλιχτή σε φύλλο

Υλικά

1 ψάρι γλώσσα ή πέρκα
1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
1 πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1 κουταλιά λάδι
αλάτι πιπέρι ρίγανη

Υλικά για την ζύμη

1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 1/2 φλιτζάνι περίπου νερό χλιαρό

Εκτέλεση για την ζύμη

Σε ένα λεκανάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός το νερό.Τα ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε το νερό σιγά σιγά μέχρι να πετύχουμε ένα ζυμάρι μαλακό και το αφήνουμε λίγο στην άκρη να φουσκώσει.Αφού έχει φουσκώσει το ανοίγουμε σε φύλλο παραλληλόγραμμο και αρχίζουμε και το συναρμολογούμε
 Στρώνουμε μία λαδόκολλα τοποθετούμε το φύλλο από πάνω το ψάρι κομμένο στη μέση πάνω από το ψάρι την ντομάτα την πιπεριά το κρεμμύδι αλατοπιπερώνουμε ρίχνουμε και το λάδι και το τυλίγουμε σε ρολό. Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά

[Το ψάρι το κόβουμε στη μέση και βάζουμε το μισό από την μία πλευρά και το άλλο μισό από την άλλη κολλητά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά όπως αναφέρουμε παρά πάνω ]

9:29 μ.μ.