Υλικά:
5 πατάτες
5 μελιτζάνες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100 γρ. τυρί φέτα
2 κ.σ. μαϊντανό
1 ποτήρι χυμό τομάτας
1 κ..σ πετιμέζι (προαιρετικά)
αλάτι
πιπέρι
λίγο δεντρολίβανο
λίγο θυμάρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε στρογγυλές φέτες. Το ίδιο κάνουμε και με τις μελιτζάνες. (Αν δεν μας αρέσει αφαιρούμε την φλούδα) . Τηγανίζουμε ελαφρώς τις μελιτζάνες και τις πατάτες και τις στρώνουμε σε ένα ταψί.
Ετοιμάζουμε την σάλτσα: σε ένα κατσαρολάκι, σωτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και το πετιμέζι. Προσθέτουμε την τομάτα, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά και βράζουμε για 5'.
Στη συνέχεια ρίχνουμε την σάλτσα στο ταψί με τις μελιτζάνες και τις πατάτες. Ρίχνουμε και την τριμμένη φέτα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-30'.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου