Υλικά για την γέμιση
1 λάχανο
1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
1 φλιτζάνι μαϊντανό
1 ντομάτα τριμμένη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοκομμένο
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1/2 κιλό κιμά χοιρινό
1/2 φλιτζάνι λάδι
2 κουταλιές βιτάμ
Υλικά για την μπεσαμέλ
2 αβγά
2 λεμόνια
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ή κορν φλάουρ
Εκτέλεση
Παίρνουμε μία κατσαρόλα και ζεματίζουμε το λάχανο. Στη συνέχεια ξεχωρίζουμε τα φύλλα ένα ένα και τα κόβουμε σε όσο μεγάλο κομμάτια τα θέλουμε . Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον κιμά μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε να ενωθούν όλα μαζί . Παίρνουμε ένα ένα φυλλαράκι που έχουμε κόψει και βάζουμε μία κουταλιά από την γέμιση και τυλίγουμε το ντολμαδάκι μας. Τα τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα το ένα δίπλα στο άλλο. Αφού τα τελειώσουμε όλα τοποθετούμε από πάνω τους ένα πιάτο, προσθέτουμε νερό μαζί με το το βιτάμ και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσει το φύλλο και το ρύζι. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ: Παίρνουμε ένα μπολ και χτυπάμε τα αβγά μαζί με το λεμόνι ρίχνουμε και το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Κατόπιν παίρνουμε λίγο λίγο από το ζουμάκι μας και το προσθέτουμε στο μείγμα του αβγού , το ανακατεύουμε σιγά σιγά για να μην μας κόψει το αβγό. Παίρνουμε μία κατσαρόλα και βράζουμε το μείγμα του αβγού. Αφού δέσει η σάλτσα το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα ντολμαδάκια και την κουνάμε κυκλικά. Αφήνουμε το φαγητό μας για λίγο και σερβίρουμε
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου