Υλικά
3 μελιτζάνες
5 πατάτες
1 κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας ντομάτα πελτέ
2 ντομάτες φρέσκες ψιλοκομμένες
1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
1 πιπεριά κομμένη σε σπιρτόξυλα
2 πιπερίτσες κόκκινες
1 φύλλο δάφνη
αλάτι πιπέρι
1 φλιτζάνι λάδι
Εκτέλεση
Κόβουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες κυδωνάτες . Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι μαζί με το κρεμμύδι και τα σωτάρουμε. Προσθέτουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες, τα σωτάρουμε και αυτά και στη συνέχει προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Βράζουμε το φαγητό μας μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά μας και να μείνει με το λάδι του. Το φαγητό δεν το ανακατεύουμε στη διάρκεια που βράζει γιατί θα λιώσουν τα υλικά μας. Σερβίρεται πολύ ωραία με τυρί φέτα!
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου