Τρεις (3) ιδέες για συνταγή με μελιτζάνα !!!

Συνταγή 1η:


                     Ζουμερές μελιτζάνες στο φούρνο με γέμιση                                                  κρεμμυδιού!!!
Υλικά

6 μελιτζάνες
4 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
3 κουταλιές μαϊντανό
11/2 ποτήρι του νερού χυμό ντομάτας
αλάτι πιπέρι
1 φλιτζάνι λάδι
100 γρμ. τυρί κασέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε και σκουπίζουμε πολύ καλά τις μελιτζάνες.Κόβουμε ένα κομμάτι σαν καπάκι και τις αλατίζουμε Τις αφήνουμε για 1 ώρα Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι Τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι όπου εκεί θα τις ψήσουμε κιόλας .Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την σάλτσα Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μαζί με το σκόρδο Ρίχνουμε την ντομάτα τον μαϊντανό αλάτι και πιπέρι και βράζουμε για 5 λεπτά Στη συνέχεια πατάμε λίγο τις μελιτζάνες με ένα κουτάλι και τοποθετούμε από μια καλή κουταλιά από την γέμιση που φτιάξαμε με τα κρεμμύδια Αν περισέψει γέμιση την ρίχνουμε εν διάμμεσα από τις μελιτζάνες Σε κάθε μελιτζάνα βάζουμε από ένα κουταλάκι του γλυκού από το τριμμένο κασέρι Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 30-40 λεπτά

Συνταγή 2η:

                                 Μελιτζανοπατάτες στον φούρνο με φέτα!!!

Υλικά:

5 πατάτες

5 μελιτζάνες

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

100 γρ. τυρί φέτα

2 κ.σ. μαϊντανό

1 ποτήρι χυμό τομάτας

1 κ..σ πετιμέζι (προαιρετικά)

αλάτι

πιπέρι

λίγο δεντρολίβανο

λίγο θυμάρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε στρογγυλές φέτες. Το ίδιο κάνουμε και με τις μελιτζάνες. (Αν δεν μας αρέσει αφαιρούμε την φλούδα) . Τηγανίζουμε ελαφρώς τις μελιτζάνες και τις πατάτες και τις στρώνουμε σε ένα ταψί.

Ετοιμάζουμε την σάλτσα: σε ένα κατσαρολάκι, σωτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και το πετιμέζι. Προσθέτουμε την τομάτα, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά και βράζουμε για 5'.

Στη συνέχεια ρίχνουμε την σάλτσα στο ταψί με τις μελιτζάνες και τις πατάτες. Ρίχνουμε και την τριμμένη φέτα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-30'.

Συνταγή 3η:

                                              Μελιτζανοσαλάτα Πικάντικη!!!

Υλικά:

5 μελιτζάνες

2 κ.σ. λάδι

2 σκελίδες σκόρδο

1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο

αλάτι

πιπέρι

2 κ.σ.μαϊντανό

1 κ.σ. κάπαρη

1 τομάτα

2 κ.σ. μαγιονέζα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Ψήνουμε τις μελιτζάνες στους 180 βαθμούς για 30- 40', αφού τις πλύνουμε και τις σκουπίσουμε καλά.

Τις αφήνουμε να κρυώσουν και αφαιρούμε το εσωτερικό τους με ένα κουτάλι. Τις ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και σερβίρουμε!!!

1:41 μ.μ.